Пароконвектоматы
![Пароконвектоматы Пароконвектоматы](http://s1.bloknot-novocherkassk.ru/thumb/850x0xcut/upload/iblock/827/269202.jpg)
Если в том, что о парконвектоаматах не знает большинство людей, нет ничего странного - это профессиональное оборудование, то незнание поваров и владельцев ресторанов, кафе, других заведений общепита, удивляет. Эта техника должна первой приобретаться для настоящей кухни первой – выгоды о достоинства покроют любые затраты.
В чем уникальность пароконвектомата?
Представьте себе, что в вашем распоряжении оказался универсальный агрегат, способный заменить собой почти 70% всей техники, которая используется для тепловой обработки. Достаточно просто перечислить функции приборов, которые объединены в пароконвектомате:
· духовой шкаф;
· конвекционная печь;
· жарочный шкаф;
· пароварка;
· расстоечный шкаф;
· фритюрница;
· жарочная поверхность.
Все эти операции теперь можно проводить в одном единственном месте, не задействуя другой полезной площади кухни. В результате для жарки, выпекания, тушения, пассирования и приготовления пищи на пару не требуется закупка отдельных устройств. Кроме того, этот агрегат сводит к минимуму участие человека в самом процессе, который происходит автоматически.
Приготавливаемое блюдо не требует переворачивания, жарящееся мясо никогда не пригорит, а нагреваемая вода – не убежит. Поэтому пароконвектомат незаменим, как в элитном ресторане, так и в обычной столовой, в модном кафе для гурманов или при приготовлении фастфуда. Главное, правильно подобрать модель, отвечающую вашим требованиям.
Преимущества пароконвектоматов
Применение подобного оборудования позволяет воспользоваться множеством достоинств:
· пароконвектомат выполняет функции нескольких кухонных приборов, благодаря этому экономятся деньги на приобретение техники, и освобождается рабочее пространство;
· участие человека в процессе минимальное, что повышает КПД персонала кухни и экономит затраты электроэнергии;
· одновременно можно готовить разные блюда, требующие одинаковой температуры (объем камеры зависит от конкретной модели);
· точное регулирование влажности и температуры сокращает время приготовления и позволяет выдерживать рецептуру;
· запахи одновременно приготавливаемых различных блюд и продуктов не перемешиваются, так как каждое из них в процессе готовки обволакивается паром;
· на равномерность готовности продукта не влияет ни его размер, ни структура, блюдо находится под воздействием постоянно циркулирующего пара или прогретого воздуха (либо одновременно и того, и другого);
· все процессы максимально автоматизированы;
· при готовке в пароконвектомате из продуктов намного меньше, чем при других способах, испаряется влага, в итоге практически не теряется изначальный вес (15% потерь против 50% при жарке на сковороде).
Приобрести такую полезную технику можно в ООО «Петрохладотехника». Кроме помощи в подборе оборудования, оптимально удовлетворяющего запросам покупателей, специалисты компании берут на себя работы по доставке, монтажу, подключению и обслуживанию всего кухонного оборудования, предлагаемого на сайте.
Новости на Блoкнoт-Новочеркасск